Schutzengelmein – Michaela Pichler

Rezept

• 3 Eiklar
• 250 g Zucker
• 1 Pk. Vanillezucker
• 1-2 TL Zimt
• 350 g geriebene Mandeln

Zubereitung

• Eiklar steifschlagen, ein bisschen davon zur Seite geben
• Zucker und Zimt nach und nach in den Schnee einschlagen
• Mandeln unterheben
• Den Teig auf eine mit Zucker bestreuter Arbeitsfläche ausrollen
  ACHTUNG: Recht klebriger Teig
• Sterne und sonstige Formen ausstechen oder Stangerl oder Kipferl formen
• im Vorgeheiztem Rohr 20-25 Minuten backen

TIPPS:

• Wir haben etwas der Mandeln durch Mohn ersetzt, da wir Mohn lieben und nicht genügend Nüsse hatten 🙂
• Wie ihr am Foto seht, gehen die Kekse sehr auf, eher kleine Formen wählen und kleine Kipferl formen

QUELLE: Kleine Zeitung

Viel Freude beim Nachbacken,
Eure Michaela